Тиквено семе

Spread the love

Тиквата е страхотен продукт, чиито различни части могат да бъдат използвани по различни начини в кулинарията и медицината. Специално в този пост ще обърнем внимание само на тиквените семки, колкото и да обичате печена тиква или други субпродукти от тиквения плод (въпреки че според ботаниката всички видове тикви са зеленчук) и от семето и. Тиквените семки повишават по естествен път производството на тестостерон в организма, но са полезни както за мъже, така и за жени (жените също произвеждат тестостерон по естествен път в тялото си и имат ползи от него, като за тях, обаче, тиквеното семе е по-полезно за консумация в прогeрстероновата фаза на месечния цикъл, но това ще е по-подробно разгърнато в бъдещите ми статии).

„Много хора свързват тиквите с Деня на благодарността, или с Хелуин, често игнорирайки целогодишните ползи на тази здравословна храна, в частност на тиквеното семе.

Благодарение на забележителния си асортимент от здравословни хранителни съставки, тиквеното семе присъства в диетата на загрижените за здравето си хора.

Тиквеното семе е богато на манган, магнезий, фосфор, мед, цинк, желязо, триптофан и протеини. То е добър източник на витамините Е, К, C и В. Съдържа също така протеини и есенциални мастни киселини. Не на последно място, съдържа антиоксиданти, улавящи фенолите и свободните радикали.

И най-вече: тиквеното семе е налично целогодишно, лесно преносимо е и не изисква специални условия на съхранение (в хладилник, например). То представлява една отлична меджинна закуска, която може да ви бъде винаги подръка – у дома, в офиса, или по време на ваканция.

Семето на тиквата има сладък, кадифен аромат на ядки и можете да му се насладите в десерти, основни ястия, подправени с него, или консумирайки го самостоятелно. Можете да добавите семето към сотирани зеленчуци, да го поръсите върху салати, супи, или смутита. Можете да го използвате и като добавка към вашите печива.

А ето и 10-те ползи от тиквеното семе за вашето здраве.

1. Понижава нивото на лошия холесерол

Постоянната консумация на тиквено семе спомага за понижаване нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL , или „лош“ холестерол) в организма.

Едно проучване, публикувано през 2012 в African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines сочи, че при плъхове с индуцирана атеросклероза, храненето с тиквено семе е довело до сигнификантно увеличаване на нивата на протективните протеини с висока плътност (HDL, или „добър“ холестерол) и е намаляване нивата нa LDL холестерола.

Фитостеролите в тиквеното семе спомагат за намаляване нивата на LDL, което редуцира риска от развитие на атеросклероза.Още повече, че семето на тиквата е богато на мононенаситени мастни киселини като олеиновата кисилина, което  допълнително понижава LDL и увеличава HDL.

Яжте 2 до 4 супени лъжици тиквено семе дневно, за да спомогнете за понижаването на вашия LDL. Не добавяйте сол.

2. Контролира кръвната захар

Според проучване, публикувано в Journal of Diabetes and its Complications през 2010, консумацията на тиквано семе има позитивно влияние върху диабета, като подобрява инсулиновата регулация и превентира усложненията на това заболяване чрез намаляване на оксидативния стрес.

В допълнение, растителните мазнини в тиквеното семе профилактират развитието на диабетна нефропатия.

Приемайте до 2 супени лъжици тиквено семе дневно.

3. Бори се с тревожността

Проучване, публикувано през 2007 в Canadian Journal of Physiology and Pharmacology че триптофанът, аминокиселина открита в тиквеното семе, помага за облекчаване на тревожността.

Мозъкът използва триптофан, за да синтезира серотонин – невротрансмитер, който ни прави щастливи и спокойни. Недостигът на триптофан в организма води до тревожност, депресия и други нарушения в настроението.

В допълнение, витамин B и омега-3-мастните киселини в тиквеното семе подпомага нервната система да функционира ефективно, намалява тревожността и успокоява.

Когато се чувствате притеснени, или стресирани след дълъг ден, хапнете малко тиквено семе, за да си върнете спокойствието и психо-емоционалния баланс.

4. Облекчава артритното възпаление

Тиквеното семе, благодарение на своите противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства, е полезно в лечението на артрити, в частност на остеоартрити и ревматоидни артрити. През 1995, едно проучване публикувано в Pharmacology Research, твърди, че тиквеното семе е толкова ефективно, колкото противовъзпалителния медикамент индометацин в лечението на артритите при плъхове, като в същото време е лишено от страничните ефекти на лекарството.

За да намалите опланванията, свързани с артрита, масажирайте възпалената става с тиквено масло, два пъти дневно, за по 10 минути. Включете тиквеното семе и в ежедневното си хранене.

5. Подобрява здравето на пикочния мехур и простатата

Тиквеното семе подпомага функцията на пикочния мехур и е от полза в лечението на увеличената простата (т.нар. доброкачествена хиперплазия на простатата). Вещества, известни като фитостероли, открити в тиквеното семе, спомагат за „свиването“ на увеличената простата. Нещо повече, високото съдържание на цинк подобрява състоянието на простатата, като влияе благоприятно струята урина и редуцира честотата на нощното уриниране.

За да си помогнете, консумирайте шепа тиквено семе всеки ден.

6. Предпазва костите

Тиквеното семе и богат източник на магнезий, който играе важна роля за здравината на костите и профилактира развитието на остеопороза.

През 2005, едно проучване, публикувано в Journal of the American Geriatrics Society открива връзка между по-големия прием на магнезий и по-високата костно-минералната плътност.

Освен това, тиквеното семе е богато на фосфор и цинк, които са естествени проктектори срещу остеопорозата. Тези минерали намаляват и риска от костни фрактури.

Изяждайки ¼ чаена чаша тиквено семе дневно, вие намалявате признаците на остеопорозата.

7. Подобрява здравето на сърцето

Тиквеното семе съдържа магнезий, който подпомага редица функции на сърдечно-съдовата система, като например помпената функция на сърцето и релаксацията на кръвоносните съдове. Магнезият контролира кръвното налягане и играе роля в превенцията на внезапената сърдечна смърт, стенокардните пристъпи и инсултите.

Високото съдържание на мед в тиквеното семе увеличава броя на еритроцитите и подобрява притока на оксигенирана кръв към тъканите.

Освен това, здравословните мазнини, антиоксиданти и фибри в тиквеното семе, също допринасят за здравето на Вашето сърце.

Добавете тиквено семе към вашата диета, за да намалите риска от сърдечно-зидови и мозъчни инциденти.

8. Предпазва от чревни паразитози

Тиквеното семе има антипаразитни свйства, които спомагат за елиминирането на тении, ентеробиози и дуги опасни паразити на червата. Точният механизъм, по който това се случва, не е ясен, но важното е, че има резултат.

Счита се, че тиквеното семе не убива, а по-скоро парализира паразитите като по този начин възпрепятства задържнето им за чревната стена по време на перисталтиката. Хапвайте тиквено семе ежедневно, на гладно, за период от няколко седмици, за да се отървете от чревните паразити.

9. Регулира съня

Тиквеното семе е богато на триптофан, аминокиселина-прекурсор на серотонина, който пък впоследствие се превръща в мелатонин. Серотонинът и мелатонинът подпомагат пълноценния нощен сън. Освен това, цинкът, който се съдържа в семето подпомага превръщането на триптофана в серотонин.

За да спите добре, добавете1 супена лъжица тиквено семе на прах в чаша топло мляко и изпийте 1 час преди лягане.

10. Стимулира имунната система

Благодарение на високото си съдържание на цинк, тиквеното семе действа като имуностимулатор. Цинковият дефицит се свързва с повишена податливост към простудни заболявания, грип, хронична умора, отпадналост, акне и други здравословни проблеми.  Освен това, тиквеното семе е богато на антиоксиданти, важни за поддържането на добро здраве. То съдържа и селен, който предпазва от действието на свободните радикали и допринася за бързо възстановяване на организма.

Започнете деня си със здравословно смути с добавка, за да подсилите имунитета си, за да подобрите метаболизма си и за да си доставите така необходимата за деня енергия.“

Из: https://homeopath.bg/10-%D1%82%D0%B5-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B7%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%B7%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B8-%D0%BE%D1%82-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D1%81/

„Тиквено семе (Pumpkin seed)

Тиквеното семе е източник на есенциални мастни киселини и важни витамини и минерали. Ценено е заради антиоксидантните си свойства и благоприятното влияние върху простатната жлеза. С високото си съдържание на протеини и мазнини се определя като калоричен продукт с висока хранителна стойност.

Тиквеното семе е плоско, несиметрично овално и тъмнозелено на цвят. Някои са обвити в жълтеникаво-бяла обелка, но се срещат разновидности на тиквите, чиито семки са без обвивка. Тиквеното семе е меко като текстура, а на вкус има едва доловима сладка нотка, с усещане за орех.

Принадлежи към сем. Тиквови, а най-често срещаните сортове тикви, които се използват за семе, са: Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata и Cucurbita mixta.

Другото име, с което е известно, е „pepitas“. Думата идва от Мексико, където испанците използвали фразата „Pepita de calabaza“ (Малки семена от тиква).

Произход

Родината на тиквите и тяхното семе е Америка. Има различни местни видове, които се срещат в Северна, Южна и Централна Америка. В Южна Америка тиквеното семе било известно още на ацтеките и ценено както като храна, така и с лечебна цел. С течение на времето се разпространява по цял свят.

Тиквените семки стават редовен гост в ежедневната кухня в Източна Европа и Средиземноморието (основно Гърция), а в Индия и други места от Азия освен в кулинарията, семето има приложение и в медицината.

Счита се, че основен производител на тиквено семе в световен мащаб е Китай, но голям принос имат и Индия, Русия, Украйна, Мексико, САЩ.

Хранителен състав на тиквеното семе

Съдържание в 100 г белени и печени тиквени семки:

Вода2.03 мл
Калории574
Белтъци29.84 г
Мазнини49.05 г
Въглехидрати14.71 г
Фибри6.5 г
Захар1.29 г
Холестерол0
Гликемичен индекснисък

Здравословни ползи от консумацията на тиквено семе

  • В 100 г тиквено семе има почти 30 г белтъчини и 50 г мазнини.
  • Гликемичният индекс е нисък.
  • Има висока хранителна стойност и добър витаминен и минерален профил.
  • Тиквеното семе е източник на есенциални мастни киселини.
  • Добър източник на минералите фосфор, магнезий, манган, мед, цинк, желязо, калций, селен; витамините от група A, C, E, K и B.

Тиквеното семе е ценено основно като източник на цинк.
Ако искате да оптимизирате приема му, яжте семките цели (заедно с обвивката).
Между семката и обвивката има тънък слой (ендосперм), който е богат на цинк, но практически е трудно да бъде отделен от обвивката.

Антиоксиданти

Тиквеното семе е източник на различни антиоксиданти – разновидности на витамин E, минералите цинк и манган, фенолни антиоксиданти (различни киселини: фенолова, хидроксибензоена, кофеинова, ванилова, кумарова; полифеноли: лигнани).

Влияние върху увеличена простатна жлеза

Смята се, че тиквеното семе (или екстракт от тиквени семки и олио) има благоприятно влияние върху простатните жлези и се използват при лечение на простатит.
Ценните съставки в семките, които имат отношение, са фитостероли, лигнани и цинк.

Диабет

Семена от тиква се използват при лечение на диабет, но доказателство засега има само при опити с животни.
При тях се наблюдава подобряване на инсулиновата регулация (при вече наличен диабет) и се предотвратяват нежелани странични ефекти върху функцията на бъбреците.

Антимикробни свойства

Тиквеното семе и продукти от него са ценени заради антимикробните си свойства, особено против гъбички и вируси.

Здравословни рискове, свързани с консумацията на тиквено семе

Тиквеното семе не е често срещана алергенна храна. Не е известно да съдържа измерими количества оксалати или пурини.

Как да изберем и съхраним тиквените семки

Когато купувате пакетирани семки, следете дали опаковката е добре затворена. Ако ви попадне насипно тиквено семе, уверете се, че няма следи от насекоми или мухъл.

От здравословна гледка точка е добре да се избират сурови и органични семки. Така ще намалите възможността от нежелано третиране или замърсяване и ще можете сами да прецените как да ги приготвите.

Тиквените семки могат да се намерят в различни форми – небелени, сурови; белени, сурови; небелени, печени; белени, печени.

Съхранявайте ги в херметически затворен съд, за предпочитане в хладилник. Могат да се запазят ядливи за няколко месеца, но губят свежестта си (особено на външния слой) след 1-2 месеца.“

Из: https://www.bb-team.org/articles/4944_pumpkin-seed

„Тиквеното семе освен вкусно, е и полезно

В преходния сезон между зимата и пролетта много хора се оплакват от проблеми с паметта и внезапно главоболие. Според медиците, най-вероятно това се дължи на изчерпването на запасите от витамини в човешкия организъм и недостиг на магнезий.

Тогава на помощ идват тиквените семки, които са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и всички важни незаменими аминокиселини, като триптофан и глутамат.

Дефицитът на магнезий, отговорен за някои видове главоболие и нарушения на мозъчната и нервната дейност, може да бъде компенсиран с половин чаша дневно сурови тиквени семки. Магнезият действа съдоразширяващо и регулира дейността на кръвоносните съдове.

Ядките от сърцевината на тиквата са отличен източник на витамини от групата на В-комплекс – тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, биотин, пиридоксин, пантотенова и фолиева киселини. Тези витамини имат важна роля за синтеза на белтъците, разграждането на еритроцитите и участват в метаболизма на въглехидратите и мастните киселини.

Ниацинът помага за намаляване на нивата на LDL – холестерола в кръвта и заедно с глутамата подобряват активността на мозъка, което от своя страна облекчава състоянията на тревожност и невроза.

Така че, съдържанието на магнезий и В-комплекс витамини в тиквените семки ги прави незаменим помощник в грижата за равновесието на нервната система. Те допринасят и за намаляване на чувството на отпадналост и умора, благоприятстват производството на енергия и подпомагат деленето на клетките.

Тиквените семки са калорични – съдържат 559 калории на 100 грама. Високото съдържание на калории се дължи на протеините и мазнините в тях. Суровите маслинено зелени ядки са особено богати на мононенаситени мастни киселини – като олеинова киселина, която спомага за намаляване на лошия LDL холестерол и повишава добрия HDL холестерол в кръвта.

Научните изследвания показват, че средиземноморската диета, която е либерална спрямо мононенаситени мастни киселини, може да  помогне за предотвратяване на коронарната болест на сърцето. Освен това, семената съдържат много добри нива на важни минерали като мед, манган, калий, калций, желязо, магнезий, цинк и селен.

В края на зимата, когато мнозина от нас стават раздразнителни и с влошена памет, прибягвме до различни лекарствени средства, но те невинаги помагат. По-добре е да се възползваме от натуралните средства, с които природата изобилства. 

Из: https://www.edna.bg/zdravoslovno/tikvenoto-seme-osven-vkusno-e-i-polezno-4633553

Пожелавам Ви да сте живи и здрави и дори с напредването на годините да запазите непокварен чист (дори понякога по детски) дух, с който се раждаме всички изначално. Нека семената, които засявате на пролет ви бъдат избрани като от птица на мира, така че на есен да събирате плодовете им (здравето), вместо кардиолога (примерно) да трябва да ви изписва лекарства. Скъпи дами и господа, нека освен да живеем добре и да просперираме, да имаме и семки и бонбонки.

P.S. Бате Боби, добре че се скара на момчетата на беседката, че плюят по земята (маниерите са важни), но следващия път да ги поздравиш от мен, че знаят що са то семки. Семките са….важни….

Total Page Visits: 344 - Today Page Visits: 39

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.